Mısır Neden Patlar ?

Mısırın ısıtılınca neden patladığını hiç merak ettiniz mi ? Mısırın patlaması gazların özellikleri ile yakından ilişkilidir. Bir gaz ısıtıldığında ne olur ? Charles yasasına göre sabit basınç altında ısıtılan gazların hacmi de artar. Peki gazi sabit bir hacimde ısıtılırsa ne olur ? Ne olduğunu ideal gaz denklemini (PV=nRT) basınca göre düzenleyerek görebiliriz.

Eşitlikten de görüldüğü gibi (n, R ve V sabit olduğunda) biz gazın basıncı doğrudan sıcaklığa bağlıdır. Bu tam olarak ısıtılan mısır taneleri içinde ne olduğunu açıklayan bir durumdur. Mısır taneleri içerisine hapsolmuş olan nem ısının etkisiyle buharlaşarak basıncı arttırır. Mısır taneleri için de oluşan yüksek basınç en sonunda kabuğu parçalar (hacmini arttırır). Bu parçalanma esnasında mısırın içindeki nişasta normal boyutundan yaklaşık 40 katı olacak şekilde dışarı fışkırarak genişler.